4887铁算结果开奖结果小说

巧用手中工具让平常馒头变成工艺品保持清晰花纹不变形有技巧

时间:2020-02-28 18:53  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:在如今,物资富足食物多样化,作为主食的馒头虽然地位变的无足轻重,但在我的记忆中,能吃上白面馒头,那是一种幸福,对于我的父辈来说,能让一家人吃饱饭,是一种梦想。 70后,体会过贫穷末期的农村生活,也了解父辈们的生活状况,父亲一辈的人一直到现在,...

  在如今,物资富足食物多样化,作为主食的馒头虽然地位变的无足轻重,但在我的记忆中,能吃上白面馒头,那是一种幸福,对于我的父辈来说,能让一家人吃饱饭,是一种梦想。

  70后,体会过贫穷末期的农村生活,也了解父辈们的生活状况,父亲一辈的人一直到现在,有人回忆起旧时时光,说只要能吃上白面馒头,没菜也会吃的香。谁也不会想到,短短几十年时光,翻天覆地过到如今的境界。吃喝穿不愁,倒愁每天吃啥好。

  和面发面准备做馒头的时候,本意想做三角型的糖包吃,每年端午节,在我们老家的美食里有制作糖包的习惯,为什么要制作,我不知道,旧时的农村,端午前后,正是新麦下来的季节,闺女会在麦罢回娘家,回娘家带的礼物是糖糕、菜角和糖包这三样礼品,大致是旧时穷,面食类东西就算是好礼品了。我也只有在这个时候,才可以吃到糖包,出于一份怀念,想着制作一份来,品尝往日香甜时光。在制作的时候,突然改变了主意,看到了一款福字模具,当时因为喜欢收了下来,到家后一直闲置着,模具本来就是为了做花馍用的,省的浪费物件,拿来使用一下,没想到特别出彩,让一个平常的馒头也变的漂亮诱人了。

  1.酵头,也称为老酵头,为上次做馒头剩下的一团面,下次使用,也能起到发酵作用,而且多了一层老酵风味,农村人多这样使用,旧时没有现成的发酵粉,会自己制作酵子用来发面,也会在每一次做馒头时候留一个面团下次使用。

  2.面团发酵完毕后,会变软,为了保持馒头形状,和面的时候,应该和硬一些,硬面馒头,口感好。

  3.要想花纹清晰,除了面硬,还可以加入一些延展性低的杂粮面粉,我这次加入了玉米粉,限制了馒头在蒸的时候无限放大,影响花纹,所以,花纹特别清晰。